アガベ（Agave)

最近、友達に薦められて、砂糖の代わりにアガベシロップに変えてみました。

アガベはサボテンの一種で、植物から取れる甘み成分なので、砂糖に比べて、GI値が３分の１とされています。血糖値を上げることなく、甘みを摂取することができるとのことで、糖尿病の人などにも、お薦めです。煮物や、ドリンク類（ハーブ茶、紅茶、お茶などなど）にも、よく合い、最近は、コーヒー寒天に、このアガベシロップを入れて食べるのが、私のお気に入りのデザートです。何と言っても、アガベは、健康面だけでなく、美味しい！という味の面でも、太鼓判です。その他、羅漢果糖も、GI値が低く、また甘み成分の腸での吸収力がほとんどなく、膵臓にも負担をかけないとされており、良さそうです。お料理の種類などによって、健康且つ、味の美味しい物を選ぶと、楽しく始められそうです。

GI値とは？

食物を摂取してから２〜３時間でどれぐらい血糖値が増大するかを示すもの。

体内での糖分の働き

１）血糖値が下がる→２）糖分を摂取→３）血糖値が極端に上がる→４）膵臓がインスリン分解する→５）ゆっくりと血糖値が平均値に戻る　

２）で白砂糖やチョコレートなど、GI値の高い甘み成分で血糖値を極端に上げてしまうと、４）で膵臓が一気に働いて、インスリン分解をしないといけなくなる為、膵臓への負担も増大します。それを続けていってしまうと、膵臓がオーバーヒートを起こし、基準値の１０よりも低い６や７まで戻して、それ以上上がらなくなるのが、所謂、低血糖だそう。

低血糖になると、あなどれないのは、人間的にも、「キレやすい」「情緒不安定」「やる気が出ない」などの症状が現れるそう。。また、さらにこの低血糖の状態が続くと、今度はもっと甘いものが欲しくなり、過剰な糖分を摂り続け、砂糖中毒の状態になり、今まで低血糖の６とか７の数値からついに１５までしか戻らなくなり、これが高血糖で、糖尿病となるそう。また、砂糖は交感神経を刺激し、ドーパミンを大量に放出し、このドーパミンが増えすぎると、感情の起伏が激しくなり、「怒り」「憎しみ」「恐怖」という感情も過剰に出て来るそうで、必然的に思いやりというものが減り、自分勝手になる可能性も？！自分で気がつけばまだいいものの、こういった感情をコントロールできなくなっていることに気がつかなくなると、ちょっと問題ですね。。気をつけなければ。。　健康面だけでなく、精神の安定の為にも、まず、GI値をちょっと気にしてみてもよいかもしれないです。